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Cantina Gattavecchi Poggio alla Sala Montepulciano |
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Cantina Gattavecchi Poggio alla Sala Montepulciano |
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Via di
Collazzi, 74 - Loc. Santa Maria
53045 Montepulciano (Siena) - Toscana - Italia
Tel. / Phone +39 0578 767224 Fax +39 0578 767748
info@gattavecchi.it
LA CANTINA STORICA E LA CUCINA DI LILIAN
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La cantina GATTAVEC I pregiati vini, messi a riposare a temperatura e condizioni ideali in un ambiente dove il tempo sembra essersi fermato, si affinano naturalmente nelle botti di rovere della cantina. |
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Il Vino Nobile di Montepulciano
famoso da secoli, è uno dei vini più pregiati
d'Italia. L'area di produzione è limitata ad una piccola zona di territorio
Ogni partita di vino deve essere sottoposta al giudizio di una commissione con funzioni censorie, nominata dal ministero dell' agricoltura e solamente dopo gli esami chimici ed organolettici, se ritenuta idonea, potrà chiamarsi Vino Nobile di Montepulciano e fregiarsi della D.O.C.G. |
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Il Vino Nobile di Montepulciano
nasce da vitig
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Cantina Gattavecchi
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Via di
Collazzi, 74 - Loc. Santa Maria |
CHI può considerarsi
un' azienda storica di Montepulciano, non solo per essere stata una delle prime ad aver
messo in bottiglia il celebra Vino NOBILE, ma anche per il fatto che tale vino, prodotto
nei vigneti di miglior esposizione del comune, viene messo ad affinare in botti di rovere
poste nelle antiche e suggestive cantine, scavate nella roccia e nel tufo, sottostanti la
duecentesca chiesa di Santa Maria Dei Servi. Infatti la chiesa, uno dei più antichi
monumenti di Montepulciano, apparteneva, insieme alle cantine, al convento dei Padri
Serviti.
con specifica
vocazione viticola alle cui caratteristiche climatiche e geologiche si deve la qualità
del vino che vi si produce. Secondo il
Disciplinare vigente la produzione è limitata ad un massimo di 80 ql.ad ettaro e la resa
effettiva e ad un massimo del 65% dopo un periodo di invecchiamento di due anni in botti di
rovere.
ni di Prugnolo Gentile, Cannaiolo Nero e
Mammolo. Ha un invecchiamento di due anni in botte di rovere ( tre anni il
"Riserva" ). Vino di colore rosso granato, profumo delicato, intenso, con lieve
sentore di mammola, ha sapore asciutto e leggermente tannico. Si accompagna ad arrosti,
grigliate, cacciagione e formaggi stagionati. Si beve anche fuori pasto come classico vino
da meditazione. Va servito alla temperatura di 18°-20° C stappando la bottiglia due ore
prima di servirla.