Cretedisiena

gattavecchi

vino prodotti tipici

Sede legale:

Via Ricci N�22

Tell.0578/757304

     

Montepulciano (Siena)

Cantina:

Via Collazzi N�22

Tell.0578/757110

E-Mail

gattavechi@cretedisiena.com 

 

 

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Poggio alla Sala vigna

 

  Il Vino Nobile di Montepulciano

vino nobile di montepulciano

Vino Nobile Montepulciano 

Poggio alla Sala

ZONA TIPICA DI PRODUZIONE
Comune di Montepulciano - Localit� Argiano
UVAGGIO
Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90% - Canaiolo Nero 10%.
TERRENO
Di origine pliocenica, medio impasto a strati di sabbie e argille
limose con presenza di ciottoli.
SISTEMA D�IMPIANTO
Guyot e Cordone Speronato - 4.400 ceppi per ha. Et� media
delle viti in produzione 20 � 25 anni.
PRODUZIONE DI UVA PER HA
60 q.li
MICROCLIMA
Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate
escursioni termiche nell�arco dell�anno. La vicinanza dei laghi
di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno nonch� del Monte
Amiata, influenzano positivamente il clima del territorio.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Dopo una soffice diraspa-pigiatura si effettua una lenta macerazione
che si protrae per 16-18 giorni a temperatura controllata
che mai supera i 28�C. Vengono effettuati quotidianamente
numerosi rimontaggi che diminuiscono con l�esaurirsi
della fermentazione. La fermentazione malolattica
avviene spontaneamente entro il mese di dicembre.
L�affinamento di due anni avviene in botti di rovere di
Slavonia di media capacit� e in piccoli fusti di rovere francese.
Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 � 8 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino con riflessi granati.
All�olfatto risulta delicato e intenso e i tipici sentori di mammola
e prugna ben si amalgamano a note speziate e vanigliate provenienti
dal legno. Al gusto risulta armonico e complesso.
Si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi
stagionati. Si consiglia di stapparlo due ore prima di servirlo o
decantarlo in caraffa. Temperatura di servizio 18�-20�C.

 

Vino Nobile di Montepulciano

Il Vino Nobile

di Montepulciano Gattavecchi 

ZONA TIPICA DI PRODUZIONE
Comune di Montepulciano: Localit� Le Caggiole � Argiano
� Ascianello.
UVAGGIO
Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90% - Canaiolo Nero 10%.
TERRENO
Diversificato, da impasti di sabbie argillose e sabbie fini con
sedimenti pliocenici marini.
SISTEMA D�IMPIANTO
Guyot e Cordone Speronato - 4.400 ceppi per ha - Et� media
delle viti in produzione 20 � 25 anni.
PRODUZIONE DI UVA PER HA
70 q.li
MICROCLIMA
Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate
escursioni termiche nell�arco dell�anno. La vicinanza dei laghi
di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno nonch� del Monte
Amiata, influenzano positivamente il clima del territorio.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Dopo una soffice diraspa-pigiatura si effettua una lenta macerazione
che si protrae per 16-18 giorni a temperatura controllata
che mai supera i 28�C. Vengono effettuati quotidianamente
numerosi rimontaggi che diminuiscono con l�esaurirsi della fermentazione.
La fermentazione malolattica avviene spontaneamente
entro il mese di dicembre.
L� affinamento di due anni avviene in botti di rovere di Slavonia
di media capacit� e in piccoli fusti di rovere francese. Segue un
ulteriore affinamento in bottiglia di 6 � 8 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore granato intenso, ha profumo delicato e penetrante con
ricordo di frutto di susina matura. Il sapore � asciutto, caldo e
robusto. Si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e
formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo 2 ore prima di servirlo
o decantarlo in caraffa.
Temperatura di servizio 18� - 20� C. 

 

Il Vino Nobile

di 

Montepulciano Gattavecchi 

� prodotto con uve Prugnolo Gentile (90%) e Cannaiolo Nero (10%) e affinato almeno due anni in botte nelle cantine dell'antico convento sottostanti la Chiesa di S. Maria dei Servi in Montepulciano. Di colore granato intenso, ha profumo delicato e penetrante con ricordo di frutto di susina matura. Il sapore � asciutto,caldo e robusto. Si consiglia di stapparlo 2 ore prima di servirlo o decantarlo in caraffa.

DOCG

Nobile Voltaire

 

 

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Via Collazzi N.22

Tell.0578/757110

Sede legale:

Via Ricci N.22

Tell.0578/757304

E-Mail

info@gattavecchi.it

 

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