LA CARTA
Gli Antipasti .
“Il Gran Fritto Toscano” di verdure in tempura con salsa agrodolce e sale nero
fritto in olio EVO (Dal 2007) € 13,50
Il nostro tradizionale patè di fegatini di pollo, in cassetta di pane al caffè
con pera speziata e salsa di vino cotto (Dal 2001) € 14,00
L’uovo croccante e morbido cbt, spuma di pecorino e mela verde, cialda di ravanelli
, fumo di fieno e tuorlo marinato € 13,50
L’uovo croccante e morbido cbt, spuma di pecorino al cacao, fumo di
fieno e rabarbaro candito € 13,00
La selezione di salumi toscani e di “Cinta Senese con “cecina” € 15,00
I Primi Piatti (Le paste fresche sono di Nostra
produzione) .
I “Pici nel sacco” ,aglio nero, fonduta di Pientino ,briciole di pane al timo e pepe
(fatti a mano con farina macinata a pietra) € 14,50
La Zuppa di cipolle e tarufo in crosta di ceci neri toscani € 15,00
Il cannellone al ragù bianco d’oca ,fonduta di formaggio “Cardinale “ all’arkermes € 14,50
Lo spaghettino dell’Orcia (PastaPanarese), “all’arrabiata” con Aglione DOP Valdichiana
€ 13,50
I Secondi Piatti .
La “tagliata” di manzo all’olio di brace ,con verdure grill € 23,00
L’agnello glassato alla senape antica in crosta di popcorn, verdure cotte
a freddo € 23,50
*Il piccione al VinSanto, macaron al fegato grasso, grue’ di cacao ed
arancia(dal 2001) € 24,00
La pancia di maiale ,caponata di verdure,e spuma di Vermouth Franceschi Riserva € 21,50
La bistecca “fiorentina” di razza Chianina certificata alla
griglia
(Servita con fagioli cannellini) (100 g) € 5,50
“I Nostri Dolci”
La sfera di cioccolato al caffe’ dalgona, mascarpone,
cereali e cardamomo
€ 10,00
“Panna cotta” al latte di soia e fava Tonka, mirtillo al
Pandan
Gelato al cocco
€ 9 ,50 (senza glutine senza lattosio)
Il nostro uovo nel nido con cuore di mango
€ 9,50 (senza Lattosio)
Il sigaro di melanzana e cioccolato leggermente piccante,
gelato al tabacco e crumble al cacao
€ 10,00 (Dal 2010 )
I “Cantucci” di nostra produzione
(impastati a mano)
serviti con VinSanto e zabaione caldo
€
8,50
I sorbetti di frutta fresca e gelato di nostra
produzione(senza glutine)
€ 6,50
Il cioccolato in
degustazione“I Cru”di Amedei
(Jamaica, Venezuela , Madagascar
,Ecuador , Trinidad, Grenada )
€ 1,00 al pezzo
Vini al bicchiere
--Vendemmia tardiva di Moscadello D:O:C
( Toscana) € 7,00
--“Vin Santo di Montepulciano D.O.C (Toscana) € 8,50
-Aleatico Passito dell’Umbria I.G.T Barberani (Umbria) € 8,00
- -Picolit “Cumins” Colli orientli Friuli D.O.C.G
Livon (Friuli) € 7,50
- Ben Rye’ Passito di Pantelleria, D.O.P
Donnafugata(Sicilia) € 7,00
- -Monteluce, Nasco Passito AlgheroDOC
Selle &Mosca (Sardegna) € 5,50
- --Recioto della Valpolicella Valpantena D.O.C .G
Bertani Domains(Veneto) € 6,50
-Kaloro , Moscato di Trani DOC
Tormaresca (Puglia) € 7,00
-Vinsanto Avignonesi
bott 375cl € 250.00
-Occhio di Pernice Avignonesi bott 375cl €
350.00
