LA CARTA
Gli Antipasti
La parmigiana di cardi e pecorino con salsa al frutto del cappero
€ 9,50
Le animelle di vitello da latte con carciofi alla “Giudia”
€ 10,00
La selezione di salumi toscani e di “Cinta Senese”
€12,00
La Nostra Proposta di Pesce
Il carpaccio di baccalà con il suo mantecato e gamberi d’acqua dolce su riso nero, perle di tartufo e coulis di pomodoro
€11,00

I Primi Piatti
(Le paste fresche sono di Nostra produzione)
La tipica zuppa “ribollita” di cavolo nero
€ 9,50
I “Pici” della tradizione fatti a mano con farina macinata a pietra al ragout di lepre e pecorino barriccato diPienza
€ 9,50
Le tagliatelle fatte in casa con gota e salsiccia di “Cinta Senese” ai broccoli
€ 9,50
La Nostra Proposta di Pesce
I ravioli di “coregone” del lago di Bolsena e castagne del Monte Amiata al finocchietto selvatico su passata di ceci
€ 11,00

I Secondi Piatti
(Tutti i nostri secondi sono serviti con contorni del giorno)
L’ agnello delle crete senesi brasato al “Nobile” e le costolette in crosta di mais e cacao
€ 22,00
Il fagiano ai fichi secchi e salsa al succo d’uva Sangiovese
€ 21,00
La “tagliata” Chianina alla griglia con battuto di lardo agli aromi e tartufo
€ 17,50
Il carrè di maialino da latte al forno e rotolino di pancetta alle prugne
€16,50
La bistecca “fiorentina” di razza Chianina certificata alla griglia
(Servita con fagioli cannellini)
A hg € 6,00
La Nostra Proposta di Pesce
Il baccalà fritto in tempura su crema di zucca gialla
€ 16,50
I Formaggi in abbinamento a mostarde e confetture
La selezione di caprini delle crete senesi biologici
La selezione di pecorini di Pienza
La selezione di formaggi “d’alpeggio” ed erborinati “ Guffanti”
€ 12,50

(Tasse e coperto inclusi)