Via delle Erbe n.6              Montepulciano ( si )

Tel.e Fax 0578717290

 

Gradito Ospite l’aperitivo ed una piccola entrata di benvenuto
Vi sarà servito insieme alla scelta di pani fatti da Noi
(In alternativa ,flutè di champagne € 9,50)

Menù
“Lo chef propone..........”

Percorso degustazione da 4 portate a € 59
Con abbinamento di 4 calici a 23€


Oppure

Percorso degustazione da 3 portate a € 45
Con abbinamento di 3 calici a 17€


A la Carta :

La Nostra Proposta di Pesce per l’Antipasto .
*Calamaretti ripieni di panzanella , gelatina al VinSanto, pure’ di prugne secche e tzazichi € 14,50


La Nostra Proposta di Pesce per il Primo Piatto .
*Il risotto Carnaroli Maremma al carbone , baccala, coniglio , ortica e latte kefir € 15,00


La Nostra Proposta di Pesce per il Piatto Forte .
Carpa marinata alla barbabietola, senape, mela verde ,salsa al vermouth “Franceschi” € 20,00


In degustazione e sui nostri piatti utilizziamo Olio Extra Vergine

I Formaggi in abbinamento a confetture di nostra produzione

La selezione di pecorini di Pienza - Caprini o formaggi “d’alpeggio” ed erborinati

€ 14,00

(Coperto € 2,00 )


 

 

LA CARTA


Gli Antipasti .

“Il Gran Fritto Toscano” di verdure in tempura con salsa agrodolce e sale nero
(fritto in olio extravergine di oliva )  € 12,50

Il nostro tradizionale patè di fegatini di pollo, in cassetta di pane al caffè
con pera speziata e salsa di vino cotto (Dal 2001) € 12,50

I “Fegatelli “e “foie gras” di maiale con carciofo € 12,00

La terrina di faraona al cacao e fregola Toscana, salsa di spinacino , mango e caffe’ € 13,00

L’uovo croccante , cialda croccante al pepe “Sichuan”e asparagi € 13,50

La selezione di salumi toscani e di “Cinta Senese “Il Poggio”con “cecina” € 13,50



I Primi Piatti (Le paste fresche sono di Nostra produzione) .

I “Pici” della tradizione al ragu bianco d’oca e aglio nero
(fatti a mano con farina rimacinata a pietra) € 12,50

La tipica”Ribollita" di cavolo nero in crosta di sfoglia € 12,00

Le mezze maniche e consistenze di ceci neri Toscani € 12,00

Lo spaghettino dell’Orcia, PastaPanarese in estratto di cavolo viola, pecorino,
crumble di acciughe e lemon grass candito € 12,50

I ravioli con ripieno di pecorino al fieno e Agresto Toscano, brodo di prosciutto, cotenna croccante € 14,00


I Secondi Piatti .

La“tagliata”di manzo al fumo di rosmarino, spinaci e la sua bernese € 22,00

Agnello in porchetta,il suo midollo alla piastra, taco di pecorino e yogurt di pecora € 22,50

Il piccione al VinSanto ,“fegato grasso” ,grue’ di cacao ed arancia (dal 2001) € 23,00

Il pollo alle mandorle, salsa di agrumi e miele, verdure cotte a freddo € 20,00

La pancia di maialino (cbt),,carote , salsa all’aleatico e mirtilli € 21.00

La bistecca “fiorentina” di razza Chianina certificata alla griglia
(Servita con fagioli cannellini) (100 g) € 5,50


“I Nostri Dolci”

La sfera di cioccolato al Tiramisu’ su semifreddo al caffe’ e amaretto
con fiamma all’assenzio€ 10,00

“Come una panna cotta” al miele e fava Tonka, zafferano e curcuma € 9,50

La zuppetta di frutti rossi e rabarbaro, gelato alla camomilla,
zenzero candito e fiorentine al miele di erba medica € 9,50

“Le sfumature del cioccolato” € 10,00

Il sigaro di melanzana e cioccolato leggermente piccante,
gelato al tabacco e crumble al cacao € 10,00 (Dal 2010 )

I “Cantucci” di nostra produzione (impastati a mano)
serviti con VinSanto e zabaione caldo
€ 8,50

I sorbetti di frutta fresca e gelato di nostra produzione(senza glutine)
€ 6,50

Il cioccolato in degustazione“I Cru”di Amedei
(Jamaica, Venezuela , Madagascar ,Ecuador , Trinidad, Grenada )
€ 1,00 al pezzo


Vini al bicchiere

--Vendemmia tardiva di Moscadello D:O:C Banfi( Toscana) € 7,00

--“Vin Santo di Montepulciano D.O.C (Toscana) € 8,50

-Aleatico Passito dell’Umbria I.G.T Barberani (Umbria) € 8,00

- “Calcaia” Orvieto Doc Classico Sup. Muffa Nobile Barberani (Umbria) € 8,00

- -Picolit “Cumins” Colli orientli Friuli D.O.C.G Livon (Friuli) € 7,50

- Ben Rye’ Passito di Pantelleria, D.O.P Donnafugata(Sicilia) € 7,00

- -Monteluce, Nasco Passito AlgheroDOC Selle &Mosca (Sardegna) € 5,50

- --Recioto della Valpolicella Valpantena D.O.C .G Bertani Domains(Veneto) € 6,50

-Kaloro , Moscato di Trani DOC Tormaresca (Puglia) € 7,00


-Vinsanto Avignonesi bott 375cl € 250.00

-Occhio di Pernice Avignonesi bott 375cl € 350.00



 

 

 

Via delle Erbe n.6

53045 Montepulciano ( Siena )

Tel./ Fax  +39 0578 717290

E-Mail:  info@leloggedelvignola.com

http://www.leloggedelvignola.com/

 

 

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