LA CARTA

Gli Antipasti

La tempura di verdure con salsa leggermente piccante e sale al thé verde Giapponese
€ 10,00
I bastoncini croccanti al cinghiale su crema di patate alle erbe
€ 10,00
La selezione di salumi toscani e di “Cinta Senese Il Poggio”con “cecina”
€ 13,00
La Nostra Proposta di Pesce
Il calamaretto ripieno in “zimino” di verdure
€ 11,50

I Primi Piatti
(Le paste fresche sono di Nostra produzione)
La zuppa di cipolle gratinata servita con spuma di caprino delle Crete Senesi
€ 11,00
I “Pici” della tradizione fatti a mano con farina macinata a pietra, alle “briciole” , colatura di alici e alice in tempura
€ 9,50
Le Nostre Proposte di Pesce
Il risotto carnaroli “Cascina Veneria” al baccala’ mantecato, pepe lungo, pepe sechuan e gocce di pesto Toscano
€ 13,50 (20 min. preparazione)
Le tagliatelle fatte in casa al nero con cozze e vongole su passata di cece piccino del Patomagno”
€ 12,00

I Secondi Piatti
(Tutti i nostri secondi sono serviti con contorni del giorno)
Il filetto di maiale “Brado” steccato al lardo di “Cinta” in veste croccante su crema di carote al pompelmo rosa e polvere di liquirizia
€ 18,00
La “tagliata” razza Chianina alla griglia con veli di lardo agli aromi e tartufo, servita con fagioli “zolfini”all’uccelletto
€ 18,50
Il piccione al VinSanto ed il “fegato grasso” su polentina alle nocciole dei “Cimini”
€ 19,50
La nostra “tartara di Chianina” con salsa alla senape antica
€ 21,00
La bistecca “fiorentina” di razza Chianina certificata alla griglia
(Servita con fagioli cannellini) A hg € 6,00
La Nostra Proposta di Pesce
La spigola di Orbetello su cous- cous alle olive nere e frutto del cappero ,con salsa marinara
€ 19,50

I Formaggi in abbinamento a mostarde e confetture
La selezione di pecorini di Pienza
La selezione di caprini Bio Az. S.Margherita
La selezione di formaggi “d’alpeggio” ed erborinati “ Guffanti”
€ 13,50



Vini al bicchiere

-Florus Moscadello di Montalcino.OO.C. 2007
Banfi (Toscana) € 5,50

-Vendemmia tardiva di Montepulciano IGT 2007
Canneto ( Toscana) € 5,50

-“Vin Santo di Montepulciano D.O.C
Az. Agric. Poliziano(Toscana) € 8,50

-“Nanerone” Aleatico di Toscana I.G.T 2007
Az. Agric. Pian di Bugnano (Toscana) € 6,50

- “Corte D’Oro” vendemmia tardiva I.G.T 2007
S.A.I Agricola (Toscana) € 7,50

-Picolit ,D.O.C Collio 2007
Ronco Dei Tassi € 8,00

-“Torcolato”, IGT 2004
Maculan (Veneto) € 8,50

- Passito di Durello, Lessini D.O.C 2006
Az. Marcato (Veneto) € 5,50

-Lacrima di Morro d’Alba, passito D.O.C 2005
Az. Agric. Stefano Mancinelli (Marche) € 7,00

- Malvasia delle Lipari Passita, D.O.C 2007
Cantine Florio (Sicilia) € 6,50

- Passito di Pantelleria, D.O.C 2007
Cantine Florio (Sicilia) € 6,50

- “Terre Arse”Marsala Vergine 1999
Cantine Florio (Sicilia) € 6,50

-“Anghelu Ruju” riserva 2000
Sella & Mosca (Sardegna) € 6,50